Hoje vamos ensinar como fazer um delicioso Bolo de Blueberry com Iogurte e Limão, uma combinação perfeita para encantar seu paladar. Com blueberries frescos que derretem na boca e o toque cítrico do limão, este bolo vai agradar a todos!
É super fácil e rápido de fazer, leva menos de 1 hora para o bolo ficar pronto. Veja todos os ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
2 colheres cheias de manteiga em temperatura ambiente ou 1/2 xícara de óleo.
3 ovos inteiros.
Suco de 1 limão.
240g de iogurte natural sem açúcar.
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas.
16g de fermento em pó (1 colher de sopa cheia).
225g de blueberry (mirtilo ou arando), reserve 5 unidades para decorar.
Para Cobertura:
250 g de açúcar de confeiteiro (açúcar glass).
30 ml de suco de limão (1 limão).
MODO DE PREPARO:
Massa do Bolo:
Misture o açúcar com as raspas de limão para liberar o óleo da casca e bata na batedeira até ficar aromatizado.
Acrescente a manteiga (ou óleo) e bata por 2 minutos.
Adicione os ovos, o suco de limão, e o iogurte, batendo até incorporar.
Misture a farinha peneirada com o fermento e bata somente para misturar.
Por fim, adicione metade das blueberries enfarinhadas à massa.
Despeje a massa em uma forma (30x7x10) untada e enfarinhada.
Coloque o restante das blueberries por cima e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Para cobertura misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão aos poucos até obter uma consistência de pasta. Ajuste a quantidade de açúcar ou suco conforme necessário.
Deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Cubra com a calda de limão, espalhando bem para que ela seque e fique crocante.
Decore com as blueberries reservadas e sirva o bolo após a cobertura secar completamente.
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