Hoje vamos ensinar como fazer um Gelado de Pêssego Vidrado perfeito. Além de ser uma delícia, essa receita traz um visual encantador, ideal para qualquer ocasião especial. A combinação da gelatina de pêssego com pedaços suculentos da fruta cria uma harmonia de sabores e texturas que vai deixar seus convidados pedindo mais!
Em uma tigela, adicione 25 g de gelatina sabor pêssego e 175 ml de água quente. Mexa bem até que a gelatina se dissolva completamente. Em seguida, acrescente 175 ml de água fria e reserve.
Unte uma forma de 25 cm de diâmetro por 7 cm de altura com um pouco de óleo vegetal, cobrindo bem o fundo e as laterais.
Despeje a gelatina na forma e leve para gelar até firmar (cerca de 1 a 2 horas).
Após a gelatina firmar, arrume as fatias de pêssego em calda sobre a gelatina (metade da lata).
Repita o processo da primeira gelatina: dissolva mais 25 g de gelatina sabor pêssego em 175 ml de água quente, depois adicione 175 ml de água fria. Com cuidado, despeje a gelatina sobre os pêssegos e leve à geladeira até firmar (mais 1 a 2 horas).
Hidrate 25 g de gelatina incolor em 50 ml de água e deixar descansar por 5 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos até ficar líquida.
No liquidificador, bata 1/2 lata de pêssego picado, 1 caixa de leite condensado, 1 lata de creme de leite e a gelatina incolor reservada por aproximadamente 5 minutos.
Com muito cuidado, despeje a mistura sobre a gelatina já firme. Utilize uma colher para não furar a gelatina e leve à geladeira por cerca de 8 horas (ideal se feita de um dia para o outro).
Após o tempo de geladeira, desenforme com cuidado usando uma espátula sem ponta para soltar as laterais.
Vire a sobremesa em um prato raso e sirva a seguir.
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