Não tem nada mais reconfortante do que um purê de batatas bem cremoso e com aquele sabor especial que traz um toque de aconchego à refeição. Hoje, vou ensinar como fazer um Purê de Batatas Cremoso com dicas incríveis para que o processo de cozinhar e descascar as batatas seja ainda mais fácil!
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 colher de chá de sal (para facilitar o descasque)
1 colher de sopa de vinagre (opcional, para não escurecer a panela)
2 dentes de alho amassados
250 ml de leite integral
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal a gosto (para ajustar o sabor final)
Salsinha e cebolinha picadas (opcional, para decorar)
MODO DE PREPARO:
Coloque as batatas com casca em uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobri-las, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre. Cozinhe em fogo alto até pegar pressão, depois reduza para fogo médio e cozinhe por mais 9 minutos. Se preferir cozinhar em fogo alto, o tempo será de aproximadamente 6 minutos.
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Transfira as batatas para um recipiente com água fria e, quando estiverem mornas, retire a casca, que sairá com facilidade devido ao sal adicionado.
Amasse as batatas manualmente até obter a consistência desejada. Para um purê rústico, deixe alguns pedaços pequenos.
Em uma leiteira, coloque o leite e o alho amassado. Leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, desligue e reserve. Isso dará um toque de sabor especial ao purê.
Em uma panela, coloque as batatas amassadas e adicione a manteiga. Aos poucos, coe o leite para evitar que os pedaços de alho caiam, misturando bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que as batatas absorvam o leite e o purê fique bem cremoso.
Acrescente uma colher de chá de sal ou ajuste conforme o seu gosto. Continue mexendo até atingir a textura desejada, quando o purê começar a soltar do fundo da panela.
Transfira o purê para uma travessa e, se desejar, decore com salsinha e cebolinha picadas para um toque de frescor e cor.
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