Se você está em busca de um prato leve, saudável e extremamente saboroso para o jantar, esse suflê de espinafre é a escolha ideal. Feito com espinafre fresco e um molho branco cremoso, ele traz uma combinação de sabores que conquista até os paladares mais exigentes.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 50 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 maço de espinafre (lavado, higienizado e picado)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
400 ml de leite
50g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
3 gemas
3 claras
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Adicione o espinafre picado, uma pitada de sal e o cheiro-verde. Cozinhe até que o espinafre murche levemente. Coloque-o em uma peneira para escorrer o excesso de água e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto para tostar levemente.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar que empelote, até obter um molho branco espesso.
Adicione o queijo parmesão, uma pitada de sal e a noz-moscada. Misture bem e desligue o fogo.
Incorpore o creme de leite ao molho branco e misture o espinafre já refogado.
Acrescente as gemas ao molho e mexa rapidamente para evitar que cozinhem com o calor.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Adicione delicadamente as claras em neve ao creme de espinafre, misturando de baixo para cima para manter o ar incorporado.
Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e enfarinhado.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, até que o suflê esteja inflado e levemente dourado.
Sirva imediatamente para aproveitar a textura e o sabor desse suflê de espinafre, uma opção perfeita para uma refeição leve e sofisticada.
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