Nada como um delicioso Tender de Natal para dar aquele toque especial à sua ceia. Esta receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. O segredo para um tender suculento e com um toque agridoce irresistível é cozinhá-lo na panela de pressão com cerveja preta, garantindo uma refeição memorável em apenas 30 minutos.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Retire o tender da embalagem e faça cortes superficiais em forma de losangos em toda a superfície, incluindo a parte de baixo. Se desejar, insira cravos-da-índia nos cortes da parte superior para dar um sabor extra.
Coloque o tender na panela de pressão (não é necessário óleo). Adicione a cerveja preta, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos.
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire o tender da panela e coloque-o em um prato para esfriar levemente antes de fatiar.
Pegue o líquido restante da panela e transfira para outro recipiente. Em uma panela adicione a manteiga e, após derreter, misture a farinha de trigo. Cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo para evitar o gosto de farinha crua.
Adicione a cerveja ao roux (mistura de manteiga e farinha). Se gostar de um toque agridoce, adicione o açúcar e mexa bem. Ajuste o sal se necessário e deixe reduzir em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Retire os cravos do tender e corte em fatias finas. Pincele manteiga derretida na superfície do tender para um acabamento brilhante. Regue com o molho de cerveja e sirva.
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