Hoje eu vou ensinar como fazer Coquinho Caramelizado Crocante, uma verdadeira explosão de sabor e textura que vai te conquistar. Este doce é tão delicioso e IRRESISTÍVEL que é viciante, uma vez feito, você simplesmente não consegue parar de comer.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de de preparo total é de aproximadamente 30 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.
500 g de coco fresco (com ou sem casca marrom), cortado em cubinhos.
MODO DE PREPARO:
Congele o coco de um dia para o outro e, no dia seguinte, bata com um martelo para retirar a casca dura.
Isso ira facilitar na hora de descascar o coco, pois ira solta-lo da casca com facilidade.
Corte o coco em cubinhos.
Em uma panela grossa, misture o açúcar e a água.
Adicione o coco em cubos mexa bem para envolver todo o coco e leve ao fogo alto até começar a ferver, mexendo ocasionalmente.
Após ferver, continue mexendo até que a calda comece a engrossar e cristalizar.
Mexa constantemente para que todos os pedaços de coco fiquem cobertos pela calda, os coquinhos irão açucarar.
Continue mexendo até que o açúcar derreta novamente e caramelize, deixando o coco dourado uniformemente. Se a panela não for grossa, use fogo baixo para evitar queimar.
Desligue o fogo e transfira o coco caramelizado para uma forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga.
Espalhe bem e deixe esfriar completamente antes de consumir ou armazenar.
Dicas:
Pode ser guardado em pote bem fechado ou saquinho plástico por até três dias, mantendo a crocância.
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