Se você é fã de frutos do mar, especialmente camarão, prepare-se para se surpreender com essa receita incrível de Escondidinho de Camarão. Esta combinação deliciosa de camarão refogado e um purê de mandioca macio promete ser a estrela da sua mesa.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 40 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
400 g de camarão cinza pré cozido e congelado (marca de sua preferência)
Água suficiente para ferver os camarões
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres de sopa de azeitonas picadas (opcional)
1/2 colher de chá de tempero completo ou sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica doce
1/2 sachê de molho de tomate (aproximadamente 170 g)
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de leite (ajustar conforme necessário)
300 g de queijo mussarela ralado
200 g de requeijão cremoso
MODO DE PREPARO:
Coloque água para ferver e adicione os camarões congelados para dar um “susto” neles. Deixe-os cozinhar por cerca de 1 minuto, apenas o suficiente para descongelar e aquecer. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique translúcida. Acrescente o alho e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
Junte o tomate picado ao refogado e misture bem. Deixe cozinhar até que o tomate comece a desmanchar, formando uma base suculenta. Se quiser, acrescente azeitonas picadas para dar um toque especial.
Adicione os camarões ao refogado. Lembre-se de que o camarão já está pré-cozido, então refogue rapidamente, apenas para incorporar os sabores, por cerca de 2 a 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Ajuste os temperos ao seu gosto. Adicione o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos (1-2 minutos).
Em uma tigela, misture a mandioca cozida e amassada com a margarina e o leite. Ajuste a quantidade de leite até obter uma consistência cremosa, mas não muito líquida. Acerte o sal, se necessário.
Em um refratário, espalhe uma camada fina do purê de mandioca no fundo. Adicione todo o refogado de camarão sobre essa camada. Espalhe colheradas generosas de requeijão sobre o camarão.
Cubra o refogado com o restante do purê de mandioca, espalhando de forma uniforme. Tenha cuidado para não apertar muito e deixar o recheio subir.
Polvilhe a mussarela ralada por cima do purê, garantindo uma cobertura uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo derreta e fique gratinado.
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