Se você está buscando uma receita especial para impressionar na ceia de Natal ou nas festas de fim de ano, esta Farofa de Abacaxi com Bacon é a escolha perfeita! A combinação do sabor defumado do bacon com o toque doce e caramelizado do abacaxi cria uma explosão de sabores que vai surpreender seus convidados.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
3 xícaras (650 g) de abacaxi picado em cubos médios (sem o miolo) (xícara de 250ml)
1 cebola grande picada
250 g de farinha de biju (ou a de sua preferência)
1 colher de chá de sal
½ xícara de uvas-passas (opcional)
½ maço de salsinha e cebolinha picadas
MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon na própria gordura, mexendo de vez em quando, até dourar bem.
Quando o bacon estiver quase no ponto, adicione o alho picado e deixe fritar junto até que ambos fiquem bem douradinhos (cuidado para não queimar o alho e amargar)
Retire o bacon e o alho da panela, escorra em papel toalha e reserve.
Na mesma panela, adicione o azeite e a manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente o abacaxi picado, (não mexa)
Deixe o abacaxi dourar de um lado antes de mexer. Vire os pedaços para dourar do outro lado e, quando estiver caramelizado, retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até que fique levemente dourada.
Adicione a farinha de biju à cebola e mexa por cerca de 3 minutos, em fogo baixo, até que a farinha fique levemente torrada.
Acrescente o bacon e o alho reservados, o sal e as uvas-passas, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Junte o abacaxi grelhado, misturando delicadamente, e desligue o fogo.
Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva em uma travessa e aproveite!
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