Se você busca um acompanhamento saboroso e clássico para suas carnes, essa Receita Fácil de Molho Madeira é ideal para impressionar! Com apenas três passos simples, você vai preparar um molho rico e aveludado, perfeito para escalopes ou até para dar um toque especial a outras carnes.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 litro de caldo de carne (pode ser caseiro ou feito com 2 cubos de caldo industrializado dissolvidos em água)
120 ml de vinho tinto seco
Sal e pimenta a gosto
6 bifes finos de alcatra (500g)
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite para grelhar os bifes
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 2 a 3 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
Adicione o champignon e o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até incorporar. Acrescente o vinho tinto seco e deixe o molho cozinhar até reduzir e engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Enquanto o molho cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os bifes com o alho picado, sal e pimenta do reino deixando-os dourados dos dois lados.
Em seguida, transfira o molho madeira para a frigideira com os bifes e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que absorvam o sabor do molho madeira.
E pronto! Sirva o molho madeira sobre os bifes e aproveite essa delícia.
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